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Publié : 8 juin

La cuisine fusion

La cuisine fusion est un type de cuisine qui mélange des cuisines, des cultures ou des techniques étrangères les unes des autres dans une même assiette. La première application visible d’une cuisine fusion au XXe siècle apparait dans la nouvelle cuisine française dans les années 1970. Cette cuisine a pour but de choquer.

Exemple de plat : Aubergine japonaise frite et farcie de camembert, homard au gingembre et au radicchio

Source : Wikipédia