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Publié : 5 janvier

Les robots sont déjà là

Source : Néo restauration n° 536, , décembre 2015, p.41

A Kunshan, en chine des robots arpentent le fast-food Tian Waike. Grâce à un parcours fléché sur des rails et munis de capteurs, ils accueillent et servent les clients. En cuisine, des androïdes s’activent à la préparation des plats. Les clients ont tendance à commander davantage. Cette solution permet de pallier la pénurie de main d’œuvre, voire la hausse des coûts de cette main d’œuvre. Cette révolution concerne la salle comme la cuisine.
Dans le nord de Londres, un restaurant spécialisé dans les kebabs a installé un robot découpeur de viande automatique.

Je trouve cet article original, mais pas avantageux pour le personnel, car il y a moins de travail pour les serveurs. Les robots remplacent le personnel, cela risque de tuer le métier de serveur.