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Publié : 5 janvier

Mersea, un fast food dédié aux poissons

L’Hotellerie-Restauration n°3512, 19 Aout 2016, p 7

Le Mersea est un fast food parisien qui propose uniquement des plats élaborés avec du poisson. Le concept fut créé par Santiago Michel, Keyvan Badri, Samir Ezzaoui et Michael Dasilva, tous les quatre issus d’une école de commerce. Cette idée fut créée car le poisson est souvent difficile d’accès à Paris, soit il est trop chèr, soit mal expliqué. Le décor évoque les couleurs de la mer (jaune ciré, lampes marines, toiles de jute au plafond, logo évoquant un poisson qui sort d’un carnet,...). Le ticket moyen est de 14€ le midi et 20€ le soir. Les quatre associés ont l’ambition de développer la vente à emporter et d’ouvrir un deuxième restaurant à paris début 2017 puis à l’étranger.

Cet article est très intéressant et ce concept change des autres fast food.