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  • Le fromage devient tendance - 5 janvier

    Sources : Néo restauration n°537-538, Janvier-février 2016, p.25
    Le fromage pour les français devient de plus en plus présent sur les tables et encore plus avec un nouveau concept :
    les repas 100 % fromages, mais il n’y a pas que les fromages français qui sont touchés puisque 16 fromages sur 130 utilisés fréquemment sont étrangers comme le parmesan, le gruyère, le gorgonzola, la mozzarella mais encore le blue stilton. Autant dire que le fromage et les français ce n’est pas prêt d’en finir !
    Je trouve (...)